la carte
TAPAS
- Assiette cochonnailles par nos soins !
- Truite de Banka fumée
- Pâté maison et pickles d’oignons
- Houmous maison et pain toasté
ENTRÉES
- Tartine de pain aux céréales, houmous, avocat, oignon rouge et sésame
- L’assiette de charcuterie du Pays Basque
PLATS
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Poke bowl : riz vinaigré, truite de la vallée de Banka en gravlax, avocat, choux rouge, edamamé, pickles d’oignons
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Salade César : volaille de ferme, œuf dur, sauce césar, anchois à l’huile, croutons de pain toastés, copeaux de parmesan
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Le Txerria : pain viennois, effiloché de cochon basque, céleri rémoulade, sauce moutarde, coriandre fraîche, pickles de moutarde, chou rouge
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Le Club du bleu : Pain de mie toasté, volaille de ferme, mayonnaise basilic, œuf dur, tomate, pickles de moutarde, salade iceberg
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Le club océan : pain de mie toasté, gravlax de truite de Banka, sauce ciboulette, avocat, tomate, oignon rouge au vinaigre, salade iceberg
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Le croque du bleu café : jambon blanc, sauce béchamel, gouda truffé, salade verte
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DESSERTS
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Mousse au chocolat blanc, biscuit cacao, caramel et chantilly
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Salade de fruits de saison
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Crêpes maison : Chocolat Basquella/Caramel beurre salé/Chantilly
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Glaces : Vanille, fraise, chocolat, rhum-raisin, café, coco, citron
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Notre menu est élaboré, au fil des saisons au gré des envies, et avec la participation de producteurs locaux, partenaires quotidien.
Les produits sont frais et cuisinés sur place.
PETIT-DÉJEUNER / BRUNCH
CONTINENTALE
1 Boisson chaude au choix (Thé – Café – Chocolat)
+ Une viennoiserie au choix – Pain – Beurre – Confiture maison du moment + Jus d’orange pressé (orange ou pamplemousse) 45 cl
BRUNCH
1 Boisson chaude au choix (Thé – Café – Chocolat)
+ 2 oeufs au plat, gouda truffé, jambon de Bayonne
+ Une viennoiserie au choix – Pain – Beurre – Confiture maison du moment + Fromage blanc Granola maison
+ Jus d’orange pressé (orange ou pamplemousse) 45 cl
OEUFS
Œufs au plat (x2)
LES PIEDS DANS L’EAU
Commencez votre journée par un petit-déjeuner gourmand. Profitez de ce spot à couper le souffle, en profitant de la brise iodée matinale. Continental ou gourmand, vous trouverez la formule faite pour vous.